Виїжджаючи на рибалку, Ви, звичайно, завжди дбаєте і про те, щоб швидко приготувати там смачні страви. Крім звичайної холодної закуски (хліб, сало, ковбаса, сир тощо), біля рибальської ватри можна приготувати, не володіючи особливими кулінарними навиками, чимало гарячих страв, які безперечно, сприятимуть кращому і приємнішому відпочинку на лоні природи. Слід лише зауважити, що для цього треба обов’язково прихопити цибулю, часник, сіль, лавровий лист, олію, чорний і червоний перець.
ЮШКА ІДві цибулини, кілька морквин і корінь петрушки нарізати кружальцями, два зелені перці і два помідори теж нарізати кружальцями (помідори можна замінити томатною пастою), додати чайну ложечку червоного перцю, солі. Все це залити водою і кип’ятити 15—20 хвилин. Почищену, нарізану шматками рибу посолити, залити в окремій посудині столовим вином (100—200 г) і залишити так на 15—20 хвилин. Потім-рибу покласти в першу посудину і варити до готовності.
ЮШКА IIРізну рибу (найкраще щуку, носаря, йоржа, коропа) почистити, порізати на шматки, посолити і зварити в солоній воді,
В окремій посудині підігріти жир, нарізати дрібно 1—2 великі цибулини, підрум'янити їх на жирі, додати чайну ложечку червоного перцю і покласти туди зварену рибу. Через 4—5 хвилин рибу залити юшкою і варити до готовності. Цю юшку (іншу теж) ніколи не слід помішувати.